Soğuk sıkım zeytinyağını anlamak için ipuçları ve mutfakta en iyi kullanım önerileri.
Soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinin ısı işlemi görmeden, düşük sıcaklıkta sıkılmasıyla elde edilir. Böylece antioksidanlar ve aroma korunur.
Kaliteli bir soğuk sıkım yağ; meyvemsi kokar, boğazda hafif yakıcı bir his bırakır ve berraktır.
Salatalarda ve yemeğin üzerine çiğ olarak kullanıldığında en iyi performansı verir. Yüksek ısıda kızartmak yerine pişirme sonrası eklemeyi tercih edin.
